BOLETALES DEL PARQUE NATURAL 

SIERRA DE GRAZALEMA I

ENCINARES BASÓFILOS. GÉNERO BOLETUS

El Parque Natural Sierra de Grazalema a pesar de su escasa extensión presenta una de las micobiotas más ricas de Andalucía; a ello contribuye la enorme diversidad de hábitat presentes en su ámbito territorial (encinares, quejigales, alcornocales, pinares, pinsapares, bosques de ribera, jarales, pasizales de montaña, brezales). Hoy nos centraremos en un ecosistema poco visitado por la práctica inexistencia de especies comestibles, los encinares que se desarrollan sobre los terrenos calcáreos, y más concretamente en el orden boletales.

Encinar sobre calizas en la zona malagueña del parque natural

Boletus poikilochromus Pöder, Cetto & Zuccherelli

Este boleto termófilo y propio de encinares sobre suelos caliza se distingue bien por los poros amarillos,retículo bien marcado, típico olor a compota de manzana y azulear intensamente con más mínimo roce.

Boletus pulverulentus Opat.

Especie caracterizada por su porte xerocomoide, pie carente de retículo, poros amarillos que azulean a la presión, carne que azulea intensamente al corte y los tonos azul oscuro, casi azul-negruzco, que adquiere todo el basidioma al roce. Con los datos que disponemos no estaba citado previamente para el Parque Natural Sierra de Grazalema y provincia de Málaga.

Boletus radicans Pers.

Los poros amarillos que azulean a la presión, el pie amarillo finamente reticulado, la carne blanquecino-amarillenta que azulea al corte y su carne amarga, permiten identificar este boleto.

Boletus pulchrotinctus Alessio

Taxón fácil de identificar por sus sombrero de tonos rosados, poros amarillos que azulean y pie amarillo sin retículo.

Boletus comptus Simonini

Boleto de la sección Luridi que se caracteriza por presentar el retículo del pie limitado a la zona próxima a la inserción con el sombrero y los tonos rosáceos del píleo. Con los datos que disponemos puede ser la primera cita para la provincia de Cádiz.

Boletus satanas Lenz

Su sombrero blanco sucio o gris-blanquecino, poros rojos que azulean a la presión, retículo bien marcado y carne blanquecina que azulea al corte, permite identificar este taxón.

Boletus sección Edules en Andalucía

Boletos de la sección Edules en Andalucía

Si hay un grupo de setas que son especialmente buscadas por los aficionados a su recolección, son los llamados boletos de poros blancos. Éstos pertenecen a la sección Edules, la cual se caracteriza por presentar los ejemplares jóvenes los poros de color blanco, aunque con la edad van tomando tonalidades amarillo-oliváceas, y su carne blanca que no azulea.

Durante los cursos que hemos realizado desde Micogest y en multitud de ocasiones en el monte, nos hemos percatado de las numerosas veces que se confunden los diferentes taxones que comprende esta sección, es especial Boletus aereus con Boletus edulis. Es por ello que pretendemos aclarar las diferencias con fotografías de cada uno de los taxones y una claves para su identificación.

Hongo negro (Boletus aereus Bull.)

Crece en alcornocales, castañares y encinares acidófilos.

Calabaza (Boletus edulis Bull.)

Crece en castañares, alcornocales y quejigales. Es poco frecuente y el más tardío en fructificar.

Pinícola, boleto de pino (Boletus pinophilus Pilat & Dermek)

Crece en bosques de conífera y de fagáceas. Es el más raro en Andalucía y tan sólo se ha recolectado en los castañares de la Sierra de Aracena.

Boleto reticulado, boleto de verano (Boletus reticulatus Schaeff. = B. aestivalis (Paulet) Fr.)

Crece en alcornocales, castañares y encinares acidófilos.

Clave de identificación de la sección Edules

1. Sombrero de color pardo-rojizo a rojo vinoso. Pie de color castaño .......  .................................... Boletus pinophilus

1. Sombrero con otra tonalidad ............................................................................................................................. 2

2. Sombrero de color pardo-negruzco, decolorándose en muchas ocasiones y adquiriendo tonos bronceados. Pie de color pardo-ocráceo, con retículo marrón ........................................................................................... Boletus aereus

2. Sombrero que presenta tonalidades más claras .................................................................................................. 3

3. Cutícula de color pardo u ocre, seca incluso en tiempo húmedo. Carne bajo la cutícula blanca. Pie con un marcado retículo de color blanco sobre fondo marrón claro .......................................................................... Boletus reticulatus

3. Cutícula de color pardo,más o menos clara, llegando incluso a ser de un marrón pálido o crema-blanquecino; algo viscosa en tiempo húmedo. Carne bajo la cutícula rojiza o rosácea. Pie por lo general blanquecino o marrón pálido, con un retículo poco marcado que queda reducido a su porción superior. Es muy característico el margen del sombrero de color blanco .................................................................................................................................... Boletus edulis 

Hongos amenazados andaluces III. Boletus permagnificus Pöder

Boletal de mediano tamaño y crecimiento cespitoso. Sombrero que no llega a superar los 10 cm de diámetro y de color rojo sangre. Pie fusiforme, delgado y lleno; de color anaranjado con retículo bien marcado de tonalidad rojiza. Himenio formado por poros de color rojo-púrpura, que azulean al tacto. Carne amarillenta que azulea al corte.

Es un taxón termófilo que fructifica a principios de otoño, o incluso finales de verano si se dan tormentas generosas, en alcornocales.

Es una especie muy escasa en la Península Ibérica, aunque en años buenos puede llegar a ser localmente abundante en los alcornocales andaluces y extremeños. 

En la Comunidad Autónoma de Andalucía está presente en las provincias de Cádiz, Huelva, Málaga y Sevilla.

Por su escasez está protegido por ley en Andalucía.

Se agradece cualquier aportación a la distribución de este taxón en Andalucía.